Ensalada de espinacas con lentejas y vinagreta picante.

Bueno...Pues a ver que hoy no es que tenga mucho que contaros..., así que mejor os dejo directamente la receta vale??

Me encantan las espinacas y en ensalada más. No se si darán tanta fuerza como nos decían cuando ponían a Popeye por la tele, pero sin duda, están llenas de propiedades beneficiosas, así que..mejor aprovecharlas.

Y la vinagreta picante, pues yo en mi línea...A los que os guste el picantito no dejéis de probarla que os va a sorprender y a los que no, pues podéis prescindir de las guindillas y la pimienta en el aliño y arreglado!

Bueno va...

Ingredientes:

* Espinacas frescas
* Lentejas
* Cebolla tierna
* Tomates
* Zanahoria
* Pepino
* Avellanas
* Maíz

- Para la vinagreta:

- Aceite de oliva
- Vinagre de Módena
- Mostaza en grano
- Guindillas asadas.
- Ajo
- Pimienta negra.



Al lío.

Lo primero cocer las lentejas, como siempre, en una cazuela, partiendo de agua fría 20 minutos y luego escurrir y reservar.

Mientras vamos cortando la cebolleta, el pepino, el tomate, las avellanas y rallamos la zanahoria.

Mezclamos las verduras y las avellanas con las lentejas ya cocidas y ponemos un poco de maíz.

Ahora preparamos la vinagreta: primero picamos hasta dejarla como una pasta las guindillas asadas, añadimos aceite, vinagre, la mostaza, el ajo muy picado y la pimienta ( si ponéis sal pues añadidla).
Lo batimos bien.

Ya sólo nos queda montarla.

Ponemos una buena cama de espinacas frescas, un poquito de vinagreta por encima, después nuestras lentejas con las verduras y demás, y regamos todo con el resto de vinagreta.

Sin más, a disfrutar de una ensalada completa y diferente.

Salteado de repollo con patatas y salchichas de tofu

Hoooola!!

Qué tal?? Hay alguien ahí??? últimamente me parece que hago el blog para mí misma,jajaja, siempre tengo esa duda, me leerá alguien aparte de mí???

En fin, no lo sé, pero si hay alguien, aunque sea una persona que sigue esto, gracias.

Acabo de llegar de dar mi pateadita mañanera por el monte con las perras, visita incluida a mi yegua y como ayer estuve de cumple y llevo retraso no subí la receta que tenía planeada.

En realidad, esto es lo que comí anteayer, seré vaga...!! Pero bueno al final acabo llegando, lenta pero segura ;).

Este plato os aviso desde ya, es super-saciante, llena muchiiiiiiiiiiiisimo, yo le metí dos salchichas  y creo que debería haberle metido una y media...
Estuve sin hambre el resto del día, la verdad es que también puse mucho repollo y bueno, que soy bruta y no se comer cantidades pequeñas...qué se le va a hacer?

Ingredientes:

* Repollo
* Patata
* Cebolla
* Ajo
* Salchichas de tofu
* Aceite
* Sal
* Pimienta negra
* Vinagre
* Pimentón picante.






Como siempre...misterio ninguno.

A ver lo primero que hacemos es poner las patatas a cocer al vapor, si no tenéis para hacer al vapor cocerlas en agua, pero ya sabéis que siempre perderán más nutrientes que de la otra forma.

Cuando las patatas lleven más o menos 10 minutos añadimos el repollo a la vaporera cortado en juliana muy finito. Ponemos la tapa y dejamos hacerse las dos cosas juntas 10/12 minutos más.

Mientras, en una sartén ponemos una gotita de aceite, añadimos unos ajos y seguidamente una cebolla cortada en juliana.

Una vez echo el repollo y las patatas lo añadimos a esta sartén del refrito de ajo y cebolla, ponemos sal, pimienta, un chorrito de vinagre y pimentón, salteamos a fuego vivo.

Cortamos las salchichas en rodajitas, las pasamos por la plancha y añadimos al salteado. Mezclamos todo, pegamos un par de saltitos más ( nosotros no, la comida ;P ) y a servirrr!!!

Verduras asadas con salteado de alubias blancas y arroz integral

Wa- la! Qué título más largo!! Pero es que lleva de todo esta receta y no hay posibilidad de reducirle el nombre, bueno sí, si uso uno de esos míos inventados, pero estoy falta de inspiración qué se le va hacer??

El caso es que esto me lo zampé ayer, peeeero no pude subirlo porque a la tarde estuvimos sin luz, cosas técnicas, así que lo guardé para hoy ya está.

Hace calor eh, menudo Septiembre que aún parece Agosto, creo que en breve me pondré unas plumas en la cabeza, haré una hoguera y empezaré a bailar a lo indio a ver así viene la lluvia, que falta hace!!

Tengo un montón de ideas en la cabeza para hacer...así que espero andar centrada y subir todo lo que merezca la pena al blog.

De momento ahí va una bomba de nutrientes, hay de todo, espero que os guste.

Ingredientes:

* Cebolla
* Berenjena
* Calabacín
* Pimiento rojo
* Pimiento verde
* Tomate pera
* Alubias blancas
* Arroz integral
* Ajo
* Pimienta negra
* Pimentón picante ( opcional)
* Aceite de oliva
* Sal



Vale creo que no me he dejado nada.

Lo primero: horno encendido, más o menos 180/ 200ºC.

Vamos acortar todas las verduras en dados no hace falta que sean pequeños ni iguales, las ponemos en una fuente de horno con un chorrito de aceite,unos ajos picados, pimentón y sal.

Y para adentrooo, lo dejamos en el horno unos 25/ 30 minutos, es que no os pongo tiempo exacto porque cada horno es un mundo.

Mientas tanto, cocemos el arroz en abundante agua hirviendo.Escurrimos y reservamos.
Las alubias yo estaba vaga... y las he usado cocidas,sino acordaros de ponerlas en remojo la noche de antes y cocerlas.

Pues bien a lo que voy, salteamos el arroz y las alubias blancas cocidas en una sartén con un ajito y un poco de sal y pimienta.

Sacamos las verduras ya hechas, ponemos por encima el salteado y nos lo comemos y nos quedamos como las reinas (o los reyes) del mundo.

Pasta integral con salsa de verduras y soja texturizada.

Hola hola!

Cómo vais??

Ya Septiembre, por fín! Como me gusta que llegue Septiembre..

Estos últimos días han sido intensos, hubo superbodorrio de amigos el finde y ya se sabe...pero es que después, el lunes tuve comida, y vaya... que tenía ganas de blogear un poco ya!!
Así que, aunque la receta de hoy  no es muy allá, porque está tiradísima y no tiene misterio pues...así no me hago vagoncia, que ya que estoy engrosando la lista del INEM y a saber por cuanto tiempo, al menos hacer algo de provecho...

Hoy toca pasta, la pasta me gusta de tooodas las maneras, siempre al igual que el arroz o cualquier otro cereal la tomo integral, y hoy la he acompañado de unas cuantas verduras, hierbas aromáticas y además soja texturizada, para completar el plato en proteínas y tener una comida con todos los nutrientes.

Si no habéis probado nunca la soja texturizada, es algo así como la carne picada de los carnívoros, lógicamente no sabe a carne pero la textura es la misma y admite las mismas preparaciones, ya iré haciendo otras cositas diferentes con ella por si os animáis a probar ;).

Ingredientes:

* Pasta integral
* Soja texturizada.
* Cebolla
* Brócoli
* Calabacín
* Tomates maduros.
* Ajo
* Guindilla
* Aceite de oliva
* Pimienta negra
* Orégano
* Albahaca
* Sal.




Pues a ver...

Lo primero que hay que hacer, como una horita antes de empezar a prepara todo, es poner en remojo la soja, hay que hidratarla, después la escurriremos bien bien y ya estará lista para usar.

Una vez hecho este paso, pasamos al lío.

Ponemos abundante agua a hervir en una cazuela, añadimos la pasta y la cocemos, a mí me gusta que quede un pelín al dente, pero eso ya es a gustos...

Por otro lado, cortamos las verduras, ponemos un poquito de aceite en una tartera, y añadimos el ajo, la cebolla, el calabacín, el brócoli y la guindilla.
Reservamos los tomates cortados.
Cuando las verduras estén salteaditas, los añadimos, junto con las hierbas. la sal y la pimienta.

Cocinamos unos minutos, y ponemos la soja texturizada ya bien escurrida.

Dejamos que se haga todo uno 6 o 7 minutos y por último añadimos la pasta ya cocida y escurrida.

Mezclamos todo y aaaaaaa ÑAMÑAMMM!!!
 

Garbanzos con verduras y tofu

Hola!

Bueno...que con la emoción del yogur no os conté pero ya me he quedado sin curro otra vez...ay que mal..pero bueno, por lo menos he trabajado el veranito que tal y como están las cosas es mucho...

Y nada, que durante este tiempo he cocinado pero...comía y no me paraba ni a hacer fotos, ni a nada, sólo a comer! Jajaja.

Por supuesto cada día mejor desde que pude volver al vegetarianismo, la verdad es que al menos para mí no es sólo una forma de comer, es más bien mi estilo de vida, lo hago por convicción, por principios, y siempre que una cumple con sus principios, se sinte inmensamente satisfecha.

El plato de hoy es un plato completo, he utilizado una variedad de tofu al ajo de oso que estaba muy my rico, pero podéis usar cualquier otro que os guste, y las vainas he tenido que usar congeladas, se me habían acabado las frescas...una pena pero bueno, puede valer.
Así que muuuchas proteínas para el cuerpo, podéis tomarlo tanto en frío como en caliente, está muy rico, se hace muy fácil, es baratito..que más se puede pedir???

Pues nada, al lío...

Ingredientes:

* Garbanzos cocidos ( tradicional o de bote, valen igual)
* Cebolla
* Calabacín
* Brócoli
* Vainas
* Pimiento rojo
* Zanahoria
* Tomate.
* Tofu ( el mío era especial, al ajo de oso, está de muerte, pero podéis usar cualquer otro)
* Ajo
* Guindilla
* Pimienta negra
* Aceite de oliva.






Simplemente cortar todas las verduras en trozos mas bien pequeñitos.

Ponemos una gotita de aceite en la sartén, y echamos unos ajos a dorar. Cuando empiecen a tomar color vamos añadiendo todas las verduras ( en crudo, sí, yo no cuezo ni las vainas ni el brócoli, es una pérdida enorme de vitaminas y de sabor), reservaremos el tomate para el final.
Pochamos las verudras y por último añadimos el tomate, la guindilla la pimienta negra y los garbanzos cocidos. Salteamos todo.

Cortamos el tofu en cuadraditos y lo añadimos.

Ponemos una tapa y lo dejamos cocinarse a fuego bajo unos minutos.

Y listo!!

Yogur casero

A la madre naturaleza pongo por testigo de que JAMÁS VOLVERÉ A COMPRAR YOGURES!!!!!

Qué cosa más rica, llevaba mucho tiempo con ganas de hacer yogur casero.

Tenía la duda de si podría hacerlo sin yogurtera y casi estaba dispuesta a comprarme una, no son excesivamente caras y yo sé que la iba a rentabilizar, peeeeeeeero, sorpresa!!! Encontré muchas recetas por internet ( como no! ) de yogures sin yogurtera y me decidí a hacerlo.

Os aseguro que nunca más voy a comprar un yogur en el supermercado, me han quedado ricos no, lo siguiente, supercremositos, de vicio...Y ya sólo estoy pensando en qué cosas les voy a ir añadiendo a los siguientes que haga: vainilla, nueces, avellanas, moras, mermeladas...uuuuuuuuuuuummmmmmmmmmmmmmmmmmm...!!!

Veréis que sencillo
 

Ingredientes:

* 1 litro de leche de soja
* 1 yogur de soja( 125 gr)

Lo único que hay que hacer es poner a hervir la leche.

Cuando suba la espuma le bajáis el fuego y lo dejáis hirviendo despacito unos 10 minutos. Pasado ese tiempo la apartáis del fuego y  la dejáis templarse, hay que conseguir una temperatura en torno a los 38ºC, si no tenéis termómetro de cocina, yo no lo tengo, la prueba es meter un dedo en la leche y notar que nos calienta pero que somo capaces de soportar ese calor 10 segundos sin quemarnos.

Es importante el paso de la temperatura porque sino se morirán las bacterias y no se formará el yogur.

Una vez alcanzada esa temperatura, colamos la leche o le quitamos la posible nata que pueda salirle, batimos el yogur en un bol y le añadimos un par de cucharas de la leche, lo mezclamos y añadimos otras dos, mezclamos y ya directamente echamos esta mezcla dentro del resto de la leche.

Mezclamos bien con una cuchara de madera y llenamos los tarritos, también lo podéis dejar tal cual en la cazuela con tapa ,pero a la hora de comerlo es más cómodo en tarritos con una cantidad individual.

Y ahora lo metéis en un sitio que no vayas a abrir ( yo en el horno) tapáis los tarros con un trapo calentito y cerráis la puerta, lo dejáis ahí durante 8-10 horas, yo lo preparo por la tarde- noche y lo saco a la mañana siguiente tempranito.

Y tacháaaaaaaaann!! Magia!!! La leche se ha convertido en yogur, ya sólo tenéis que meterlo al frigo y comerlo como más os guste.

De-li-cio-so!!

Nota: podéis guardar uno de vuestros yogures caseros para volver a hacer más, así nunca tendréis que ir al super a por yogures!

Ensalada de arroz integral...diferente.

Hola hola!

Qué tal??

Yo bien, bueno no, yo mal, que tengo mucho calor..jajajajaj

Bueno ya estamos en Agosto, Julio se me ha hecho largo no, lo siguiente y espero que este mes corra un poquito más, o por lo menos que se me pase más rápido, que sabéis que a mi no me gusta el verano y tengo ganas de septiembre, tranquilidad y vuelta a lo normal.

Lo único que me gusta del calor es que da para hacer un montón de ensaladas distintas y me encantan las ensaladas! De lo que sea, con cuantos más ingredientes mejor!

La de hoy podría hacerse tal cual en plan fuente y todo mezclado pero me parecía gracioso presentarla así, un toque un pelín diferente, pero vaya, en mi línea, sin misterio.

Ingredientes:

* Lechuga
* Cebolleta
* Pepino
* Tomate
* Zanahoria
* Pimientos del piquillo
* Arroz integral

* Pimienta negra
* Ajo
* Mostaza antigua
* Aceite de oliva
* Vinagre de Módena.




No hay secreto.

Se trata de cortar todas las verduras para ensalada,más bien pequeñitas si queremos meterlas dentro de los pimientos.

Cocer el arroz y una vez cocido, escurrirlo y enfriarla con agua fresquita.

Añadimos el arroz a la ensalada.

Preparamos el aliño, friendo unos ajos cortados en cuadraditos en aceite de oliva, retiramos del fuego y cuando temple le ponemos una cucharadita de mostaza antigua, pimienta negra ( a vuestro gusto) y vinagre de Módena. ( Una cosa yo no uso sal para las ensaladas, no me gusta...cosas mías...pero si la usáis ponédsela en este momento también)

Batimos y añadimos a la ensalada. Mezclamos bien.

Y ya sólo nos queda rellenar los pimientos con esta mezcla y ñam ñammmmmm!!!

Torres de calabacín con seitán y tofu cremoso

Qué os parece el lavado de carita que le he he hecho al blog???

Ya tenía falta, llevaba desde sus inicios sin cambiarse el peinado, ni el traje, ni nada, así esta más wapo y parece nuevo.

Bueno qué?? Cocinamos vegetal??

Hace un solete más bueno... y he dejado mis torres preparadas para la cena, cuando venga de trabajar las devoraré. Pero quería aprovechar esta preciosa luz del mediodía para hacerles las fotos y creo que ha sido un acierto.

La receta es muy sencilla, se hace muy rápido y es un poco de vicio porque se come en un plis plas y al estar rica quieres otra torre y bueno..otra más..y otra... jajaja

Espero que os animéis a probar el seitán los que no lo hayáis probado (ya se que la mayoría no lo hará, que torcerán el morro y ni probarán un poquito, pero..con que haya una sola persona de todas las que me leen que se anime al cambio, seré suuuuperfeliz! )

Ingredientes:

*Calabacín
* Seitán
* Tofu cremoso
* Guindillas asadas ( opcional)
* Tomate
* Orégano
* Albahaca
* Ajo
* Pimienta
* Aceite de oliva
* Sal.






Es muy fácil.

Sólo hay que cortar el calabacín y el tomate en rodajas, y el seitán en trozos mas o menos del tamaño de éstas.

Poner la plancha caliente e ir pasando tanto las rodajas de calabacín y tomate como las de seitán por ella.

Una vez que tenemos esto hecho  preparamos un majado de ajo orégano, albahaca y aceite de oliva, le ponemos un poquito por encima de todo lo que hemos hecho en la plancha.

Y ya vamos montando.

En una fuente de horno vamos poniendo, rodaja de calabacín, untamos con tofu, encima una rodaja de tomate, una de seitán, unas tiritas de guindilla y acabamos con otra de calabacín.

Así toooodas las que queráis, regamos con un poco de nuestro majado y al horno unos minutitos hasta que se caliente ( en templado está muy rico también, pero frío para mi gusto pierde)

 Y ya sabéis....Ñamñammmmm

Hamburguesas de cereales y semillas.

Quién dijo que las hamburguesas sólo podían ser de carne???

No lo sé, pero sin duda se equivocaba, los que no comemos carne lo sabemos bien, podemos hacer hamburguesas con casi cualquier verduras, legumbre o como hoy estas mías, cereales y semillas y quedan riquísimas.

Sé que los carnívoros dirán, que si sabe a cartón que si no tiene nada que ver...etc...ya lo sé, estoy rodeada de ellos, pero para gustos los colores y si os dejáis de topicazos comenzaréis a disfrutar, porque podemos darles un sabor delicioso gracias a los propios ingredientes, especias y los acompañamientos que, como a cualquier hamburguesa queramos añadirle.

Ahora viene cuando os asustáis al ver el porrón de ingredientes que le he metido, peeero especificaros que va todo a ojo, en cantidades pequeñitas.

También me gustaría advertiros de que son hamburguesas que se suelen deshacer un poquito cuando las partes, pero si las metéis en bocata, van genial!

Animaos a cambiar un poquito los que no lo hayas hecho ya!!

Ingredientes:

* Seitán

* Tofu
*Arroz integral
* Trigo tierno
* Pipas de girasol
* Zanahoria
* Cebolla
* Pimiento rojo
* Semillas de sésamo.
* Sal
* Pimienta negra
* Perejil
* Ajo
* Aceite de oliva.





Vale.

A ver por un lado debemos cocer el arroz, las verduras y el trigo, lo podéis hacer por separado o todo junto, lo que más tardará en cocerse es el arroz integral pero como después lo vamos a pasar todo no importa que lo demás se quede muy blandito.

Así que ponemos las verduras el arroz y el trigo en una cazuela y lo cocemos. Escurrimos bien bien el caldo y reservamos.

Por otro lado en una sartén con un poquito de aceite de oliva doramos unos ajos y a continuación añadimos seitán y el tofu en daditos, les damos un salteado.

Ya sólo nos queda triturarlo todo, ponemos el arroz , el trigo, las verduras y el salteado de seitan, tofu y ajo en el vaso de la trituradora, le damos caña!. Yo no lo trituro mucho, me gustan con trocitos.

Se nos formará una masa, a la que añadimos las pipas de girasol, las semillas de sésamo, la pimienta, la sal y el perejil.

Mezclamos bien todo y vamos dando forma a la masa, quizás venga bien untaros las manos con un poquito de aceite por si se os pega.

Si se os quedase la masa con poco cuerpo, podéis añadirle un poquito de pan rallado para aglutinar todo y listo.

Y una vez formadas las hamburguesas sólo tenemos que pasarlas por la plancha y acompañarlas de lo que queramos.

Ñammm!!!

Curry picante de coliflor

Siempre había oído que en los países más calurosos del mundo, comen muy picante para combatir el calor.
Nunca había comprendido ésto y me puse a buscar..., pues bien, la explicación que encontré más o menos, es que el picante, aunque en un primer momento da sensación de calor, lo que realmente hace es neutralizar los centros receptores del cerebro. Aaaaaaaaaaaaaaammm!!

Vale, pues...hace un calor que voy a morir derretida, me encanta el picante, voy a hacer la prueba.

Y de ahí la receta de hoy, no sabría deciros si ha funcionado o no...la verdad es que yo sigo teniendo calor, creo que el llevar toda mi vida comiendo picante me hace inmune a su acción...pero está rico, así que por lo menos he comido agusto.

Ingredientes:

* Coliflor
* Cebolla
* Zanahoria
* Tomate
* Pimiento rojo
* Guindilla
* Curry
* Orégano
* Pimienta negra
* Pimentón picante
* Aceite de oliva
* Sal


Como siempre..muy fácil:

Cortamos los ramilletes de la coliflor y los hacemos al vapor.

Mientras vamos pochando el resto de verduras cortadas en cuadraditos en una sartén o wok con un chorrito de aceite.Cuando ya estén pochadas añadimos la coliflor y las especias ( dinamita!!! ).

Lo mezclamos bien todo, dejamos que se cocine unos minutos y ala valientes a comer!!!!

Flan de nata y fresa

Qué calorrrr!!!!!!!!!

Me estoy derritiendo!! por cierto, hola eh!! Que estoy viva, que no me he ido, que noooo, pero no he cocinado nada que no sepa hacer todo el mundo, así que no he subido nada hace días.

Os cuento que ya he vuelto a mis principios, por fín!!!
Fue una " cuestión de peso" literalmente hablando, el que yo tuviera que volver a comer carne, pero necesitaba coger kilos....Qué se le va a hacer!!
Pues bien, después de 1 año y 7 meses ( ahí es nada) he conseguido 5 kilitos, ya, ya se que pensaréis que eso algunos lo coger en 1 mes pero yo soy rara, que se le va a hacer, me cuesta 4 meses coger un kilo y un día dejarlo ( esto es real).
Pero bueno, eso, que ya está y que puedo dejar la carne por fín, que a partir de ahora en este blog no veréis recetas carnívoras , bueno casi nunca las veíais porque la verdad es que la he evitado lo más posible...

Y hoy vengo con un postre fresquito que entra de vicio ahora con estos calores.
A decir verdad, es una receta que llevo retrasada hace tiempo pero es un postre que yo no como (demasiada lactosa para mi tolerancia) y siempre hago para los demás por lo que no suelo poder hacerle fotos en condiciones ni esas cosas, pero hoy aquí está, espero que os guste:

Ingredientes:

* 400 ml de leche
* 400 ml de nata,
* 100 ml de leche condensada
* 2 sobres de cuajada
* 2 cucharadas de azúcar.
 * Sirope de fresa






Muyyy fácil.

En un cazo ponemos la leche (menos una taza), la nata, la leche condensada y el azúcar a hervir.
En la taza de leche desleímos los sobres de cuajada.Cuando rompa a hervir la leche, añadimos la taza y removemos de nuevo hasta que hierva. ( toda esta explicación viene muy bien escrita en los sobrecitos de la cuajada así que no hay pérdida.)
Ponemos en el fondo del molde ( o moldes) el sirope de fresa y vertemos la cuajada de nata.
Dejamos atemperar y la metemos al frigo, mejor de un día para otro aunque podéis hacerla de la mañana para la noche porque en unas horas está lista.

Tomates rellenos fresquitos

Hoy no tengo mucho que contar, más bien no tengo nada que contar...Me falta mi mitad, es decir mi perra, está convaleciente, de reposo absoluto con una tendinitis y salir al monte sin ella...no es lo mismo, me falta algo y casi puedo decir que no voy agusto... así que he dedicado la mañana prácticamente a estar con ella y poco más.

Hace un día raro, se nubla, sale sol, hay viento y sobretodo... hace calor, muchooo!!

Así que a comer fresquito. He rellenado unos tomates con cuscús, garbanzos y alguna cosilla más y la verdad..., muy ricos y muy refrescantes que es lo que yo buscaba.

Espero que os gusten.

Ingredientes:

* Tomates ( grandes)
* Lechuga
* Zanahoria
* Cebolleta
* Pepino
* Cuscús
* Garbanzos
* Ajo
* Aceite de oliva
* Vinagre de Módena
* Mostaza antigua.



Muy sencillo.

Lo primero que hay que hacer es cocer los garbanzos o, si hay prisa, usarlos de bote.

Después ponemos a hidratar el cuscús,  mientras cortamos todas las verduras en trozos pequeños, excepto el tomate, claro, y las ponemos en un bol.

A éste le quitamos el culete, para que asiente, y la tapita y lo vaciamos, bien con una cuchara, o con un sacabolas o como mejor os apañéis.

Picamos también la pulpa del tomate y a la añadimos al bol con el resto de verduras, echamos los garbanzos ya cocidos y el cuscús una vez hidratado.

Aliñamos con aceite, ajo crudo, una cucharadita de mostaza en grano y vinagre de Módena ( no pongo sala las ensaldas pero si la usáis, ponédsela en este momento)

Con toda esa mezcla rellenamos los tomates que habíamos vaciado y los servimos bien fresquitos.

Qué aproveche!!

La primavera en la cazuela

La primavera está a puntito de terminarse y se nota, vaya si se nota...el calor ya es calor, no es calorcito...y yo me preparo para la época del año en la que peor lo paso.

En serio... el calor y yo no somos compatibles, nos llevamos a matar y eso será así por los siglos de los siglos amén.

Peeero, aún queda primavera y ahora hay verduritas tiernas que son algo así como una delicatessen para mí.
Además siempre me apetecen y nunca me canso de ellas, se hacen rápido, lo más trabajoso podría decirse que es cortarlas... ya ves tú que trabajazo! y siempre siempre comes rico.

En este caso además de verduras frescas he utilizado algunas congeladas, si tenéis prisa podéis usarlas todas congeladas, y por supuesto podéis poner la variedad que os gusten, esto no tiene ningún misterio pero lo subo al blog para no quedarme parada y hacerme vaga jajaja.

Ingredientes:

* Cebolla
* Pimiento rojo
* Zanahoria
* Calabacín
* Brócoli
* Tomate
* Guisantes
* Vainas ( eran congeladas)
* Ajos
* Aceite de oliva
* Sal



Y así de limpio sin nada más ni nada menos.

Cortar las verduras, poner un chorrito de aceite en una sartén, dorar los ajos en láminas y cuando empiecen a tomar color añadir las verduras, tooooooodas!
Saltearlas a fuego vivo, ponerles sal, bajar el fuego y luego dependiendo de como os gusten dejarlas más o menos tiempo, en mi caso me gustan crujientes ( al dente) y para eso con 7/8 minutos están listas, si os gustan más blanditas tenedlas unos minutos mas y listo!
Gilichorrireceta pero más rica y más sana, dificilmente.

Garbanburguesa con curry de verduras y queso

No tenía ni idea de como llamar a este plato.

Pizza?? Bueno, tiene esa pinta pero no se puede comer con la mano así que opción desechada. Hamburguesa?? Bueno, es más apropiado, pero hamburguesa de garbanzos quedaba como muy largo así que todo resumido garbanburguesa, toma palabro!

El caso es lo rica que está!!

Y mezcladita con el curry de verduras, de sabor potente y picante y con un poco de queso crema que le da suavidad, hacen un plato rico de verdad, para qué luego digan que los que no comemos carne somos unos sosos, ja!

Os digo una cosa, yo para comérmela la he destrozado entera y lo he mezclado todo, estaba bueniísimo, pero también la podéis meter en un pan de pita o un panecillo de hamburguesa y estará rico igual.

Bueno va la receta por si os queréis animar a cambiar:


Ingredientes:

- Para las garbanburguesas

* Garbanzos cocidos
* Ajo
* Pimienta negra, comino, sal.

- Para el curry de verduras:

* Cebolla
* Pimiento verde
* Zanahoria
* Pimienta negra
* Curry
* Salsa picante
* Sal.
*Queso de untar
* Tomate triturado.

Primero hacemos las garbanburguesas, es muy fácil sólo hay que machacar los garbanzos con las especias y el ajo muy muy muy muy picado, darle forma y pasarlas por la plancha.

Las verduras las cortamos en tiras y las salteamos en el wok ( si no tenéis wok, sartén al canto) ponemos la pimienta, puntito de sal, el curry y la salsa picante, las dejamos poquito rato, es mejor que estén crujientes, por lo menos para mi gusto.

Y ya sólo hay que emplatar, yo he utilizado un poco de tomate triturado para la base, después una buena garbanburguesa y por encima las verduritas, rematamos con una cucharada de queso crema que se fundirá con el calor del resto del plato y a disfrutar!!

Pasta con espinacas y huevo.( El retorno)

Estoy viva...

Lo sé, he vuelto a desaparecer durante casi dos meses, PERDÓN!!!

En este tiempo he perdido el trabajo, he estado bastante desanimada y lo único que me ha salido bien ha sido el hecho de haber llegado por fín a un peso más o menos adecuado a lo que quería y ya no tener que seguir comiendo carne, por finnn!!!

Por lo que ya os digo desde ahora que Kocinatura vuelve a los orígenes, productos sanos, cuanto más ecológicos y más caseros mejor que mejor y por supuesto 0 carne.

Los que no me conozcáis quizá no sepáis el porque de mi manera de entender la alimentación, pero soy totalmente contraria a todo lo que tenga que ver con la ganadería intensiva, me parece aberrante para los animales, insostenible para el medio ambiente e insano para nuestra propia vida.

Me gustaría que todo el mundo se concienciara de esto, por ello si me permitís os dejo un enlace de un interesante documental en el que lo explica todo a la perfección: http://www.rtve.es/alacarta/videos/documentos-tv/documentos-tv-amame-carnecidamente/1427251/

Y a partir de aquí, ya no tengo mucho más que deciros, a parte de pedir disculpas y que bueno...que no es que esté mucho más animada ahora que antes pero el blog no quiero dejarlo y hay mucha gente que me ha prohibido abandonar jajaja ;).

La receta, en mi línea, eso no ha cambiado nunca:

Ingredientes:

* Pasta integral ( la que queráis)
* Espinacas
* Huevo ( camperito)
* Ajo
* Tomate triturado
* Cebolla
* Sal
* Pimienta negra
* Una cayena ( opcional)




 Por partes:

En una cazuela ponemos un poco de aceite pochamos la cebolla cortada muy chiquitita y una vez pochada añadimos el tomate triturado y una cayena, bajamos el fuego tapamos y dejamos cocinarse y reducir mientras hacemos lo demás.

En abundante agua hirviendo ponemos a cocer la pasta.

En una sartén con un poquitín de aceite doramos unos ajos en laminas y enseguida añadimos las espinacas ( pueden ser frescas o congeladas), ponemos punto de sal y pimienta negra y cuando las veamos casi echas cascamos un huevo sobre ellas,le ponemos al huevo su punto de sal, bajamos el fuego al mínimo, ponemos una tapa y dejamos 3/5 minutos, depende de lo cuajado que os guste el huevo.

Escurrimos la pasta que ya estará lista y la mezclamos con la salsa de tomate que también estará a punto.

Y sólo nos queda montar el plato, ponemos la pasta con tomate, sobre ella las espinacas y por último el huevo.

Y listo!! Como siempre ... complicadísimo verdad?? ;)

Bizcocho dos chocolates con avellanas

Hola!!

Y otro bizcocho!!!

Jajaja, aquí o me tiro un año sin innovar en dulce o hago 2 bizcochos por semana...Pero es que el de calabaza duro un asalto,es decir, lo que dura un café de cháchara en el bar y hoy, hace una tarde rara, hay sol entre nubarrones negros negros amenazadores, vamos que no invita mucho a fiarse de salir, además desde que me regalaron la cafetera de cápsulas se me despertó aun más si cabe, el espíritu anfitrión y no necesito excusas para invitar a merendar...

La verdad es que no se muy bien como os voy a poner esta receta porque la he hecho muy a ojo...pero bueno...mas o menos os la daré ajustada.

Lo que si os digo desde ya es que este bizcocho ha quedado como una esponja, blandito blandito, muy suave y con un olor a chocolate delicioso. Así que ya sabéis animaos y a disfrutar!!
 

Ingredientes:

- Bizcocho blanco

* 2 huevos
* 1/2 brick de nata
* 75 grs de azúcar
* 1 tableta de chocolate blanco
* 1/2 sobre de levadura
* 80 grs de harina

- Bizcocho de chocolate con leche

* 3 huevos
* 1/2 brick de nata
* 1 tableta de chocolate con leche
* 75 grs de azúcar
* 110 grs aprox. de harina
* 1/2 sobre de levadura.

* Avellanas para poner por encima


Bueno lo primero..horno a precalentar ( 180 ºC )

Ponemos la nata en un tazón, la calentamos en micro y deshacemos en ella el chocolate blanco. El mismo paso para el chocolate con leche.
Reservamos.

Ahora empezamos con el bizcocho blanco: batimos los huevos y vamos añadiendo el azúcar, la crema de nata y chocolate blanco que ya teníamos, el medio sobre de levadura y la harina, mezclamos bien todo y reservamos.

Hacemos el bizcocho de chocolate con leche, lo mismo, ponemos los huevos en un bol, batimos, vamos incorporando el azúcar, la crema de nata y chocolate con leche que habíamos preparado, el medio sobre de levadura y la harina.

Ahora en un molde forrado con papel de horno, vamos poniendo las dos mezclas como nos dé la gana, a cucharadas, a chorro....en el orden que queramos, jugando a hacer dibujos...depende de lo que os aburráis vaya.

Cuando ya tenemos las dos mezclas juntas en el molde, ponemos un buen puñado de avellanas picadas en trozos al tuntún, por encima y...al horno!!

En 30 minutitos lo tenéis, y luego ya...lo que os cueste coméroslo entero...no me atrevo a dar un tiempo jajaja.

Besitoss!!!

Bizcocho de calabaza

Delicioso!!

Simplemente delicioso, es sin duda uno de los mejores bizcochos que he hecho nunca y pensar que salió de un momento de aburrimiento...

Os contaré...estaba yo el martes por la noche, en ese rato que queda en el día en el que es muy pronto para cenar y muy tarde para hacer cualquier otra cosa y me aburría más que una ostra...Mi cabeza, que suele parar quieta menos que yo, que ya es decir, maquinaba sobre que estaría bien llevar algo al café de las mañanas, donde siempre nos juntamos las mismas...Y entonces chinnn!!

Se me iluminó la bombilla y pensé en que aún me quedaba un buen pedazo de la calabaza gigante que me regalo mi vecino la semana pasada. Entonces...si los americanos tienes el pumpkin cake archifamoso y tanto les gusta...yo por qué no lo he probado nunca???
Dicho y hecho, lo hice un poco al tuntún, a mi bola... y salió una pasada de rico, os lo recomiendo sin duda, jugosísimo y tierno tierno, lo haré mil veces mas seguro.
 

 Ingredientes:

* 3 huevos ( 4 si son talla M)
* 500gr de calabaza limpia ( sin piel ni pepitas)
* 150 gr de azúcar.
* 150 gr de harina
* 1/2 vaso de aceite ( 125 ml)
* 1 sobre de levadura.









Bueno lo primero asar la calabaza,horno 180 ºC hasta que este blandita, también supongo que podéis hacerla en el microondas, no he probado pero si lo controláis...allá cada cual con sus métodos.

Una vez asada, ponedla en un escurridor, quitadle la mayor parte del agua y machacarla, hasta hacerla puré, quedarán algunos tropezones pero a mi no me importa, si la queréis más fina, pues pasadla por la batidora, pero OJO!! primero escurridla bien.

Ahora separamos claras de yemas.

Las claras las montamos a punto de nieve.

Las yemas las batimos con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos la calabaza y el aceite, mezclamos bien, ponemos la harina y la levadura y por último, cuando ésto esté bien integrado añadimos las claras montadas.
Mezclamos con movimientos envolventes.

Aprovechando que el horno ya estaba caliente de asar la calabaza ( si no lo tendréis que precalentar), ponemos nuestra mezcla en un molde forrado de papel de horno y adentro, 170/180 ºC durante una media hora aproximadamente.

Una vez hecho, sacadlo, no lo dejéis que se enfríe dentro del horno, para que no pierda ni una pizca de jugosidad, y listo!!

A disfrutarr!!