lunes, 26 de septiembre de 2011

Salteado de garbanzos con verduras.


Lunes!
...y un lunes después de un finde de fiesta, de muuucha fiesta, aún no creo que haya recuperado del todo, pero qué bien!.

Ahora ya sí que se puede decir que en mi pueblo se acabó el verano.
Cuando pasamos el último fin de semana de Septiembre y celebramos las fiestas de Gracias, la poca gente de fuera que podía quedar pasando el verano se va y nos quedamos "los de casa", esos que estamos aquí tooodo el año, llueva, nieve o haga sol.
Así que ya puedo decir que ha llegado la normalidad y la tranquilidad.

Hoy tenía el día libre y bien que me ha venido para recuperar después de fiestas, así que mañana de paseito por el monte y comida sencilla, que hay que empezar poco a poco.


Ingredientes:

* Garbanzos
* Brócoli
* Calabacín
* Zanahoria
* Tomate
* Pimiento verde
* Cebolla
* Aceite
* Sal



 

Lo primero cocer los garbanzos  o bien usar de bote si no tenéis mucho tiempo o no os apetece sacar cazuelas jajaja.

Una vez cocidos, escurrirlos y reservarlos.

Ponemos unos ramilletes de brócoli al vapor y una vez hechos, también los reservamos.

Picamos y pochamos el resto de las verduras en un chorrito de aceite, cuando estén pochaditas añadimos el tomate a dados, los garbanzos y el brócoli, ponemos punto de sal y salteamos el conjunto.

Y a comer! En un momentín está hecho,así que no hay excusa, ni siquiera la recuperación postfiestas!.

martes, 20 de septiembre de 2011

Arroz cremoso de verduras.


Hooola.

Como vamos?? Bien?? Yo aquí merendandome un bocata y subiendo la receta de hoy, que mal...!! Jajaja.

Bueno oye, que con el despiste que llevo no os había informado de que el día 11 fui tía por tercera vez, anda que..mira que olvidarseme semejante noticia...Pues eso, ya van 3 y las 3 chicas, mujeres al poder! Y nada yo encantada, que vengan más, que yo de sobrinos no me canso nunca.

Y bueno...la receta pues os voy a confesar un secreto de este arroz...estaba demasiado bueno...el quesito le da una cremosidad...que junto con el jugo que sueltan las verduras ha quedado espectacular, me he metido un plato con cartolas, bueno eso es lo típico en mí, pero hoy disfrutando más que una enana.

Os cuento como:

Ingredientes:


* Arroz ( yo ya sabéis siempre integral)
* Verduras las que queráis..yo:
    -Cebolla
    - Pimiento verde y rojo
    - Zanahoria
    - Calabacín
    - Tomate
* Queso de untar
* Un trozo de guindilla
* Caldo de verduras
* Albahaca
* Aceite
* Sal.


Muy fácil.

Picar todas verduras en cuadrados muy muy muy pequeños, y pocharlas en una  tartera con un chorrito de aceite.Siempre el tomate al final para que se nos hagan bien y no se cueza todo...ya sabéis la de agua que suelta el tomate..
Cuando estén pochaditas añadimos y rehogamos el arroz y cubrimos con caldo.

Ponemos punto de sal y dejamos hacerse unos 30 minutos, si es arroz blanco con la mitad del tiempo será suficiente.

Cuando ya esté casi a punto, bajamos el fuego al mínimo añadimos una buena cucharada de queso de untar, un poco ( o un mucho si como a mí os encanta) de albahaca, lo mezclamos bien e inmediatamente al plato.

Ya me contaréis...están cremosas hasta las fotos...

martes, 6 de septiembre de 2011

Pasta alla Norma...Estoy de vuelta!!!





Uyuyuyuyyyy que vaga que he andado yo este mes de Agosto..!!

Hola!!!

Estoy viva, no sé como, porque estos calores que han hecho casi m han matado, pero ya está, llego septiembre por fín, lo que yo quería y sigo aquí eh...que no me he ido a ningún lado, ni vacaciones ni nada, pero más agusto...
Eso si...vaga...no por nada, sino porque no ha hecho más que calor y calor y calor desde la última entrada que hice y no se si os pasará, pero a mí, esto me quita las ganas de comer nada especial que no sean ensaladas o cosas muy frescas, pero vamos...nada del otro mundo.

Pero bueno...A retomar las recetitas porque acomodarse es muy fácil y no me apetece nada abandonar el blog.

Así que...vuelvo con una receta superfácil, típica de Sicilia por tanto toca volverse un poco mafiosa en la cocina , aunque,seguramente, mi versión no sea exacta, , se hace en un pispás y está superbuena...vamos..en mi línea.




Ingredientes:

* Pasta
* Berenjena
* Ajos
* Tomate triturado
* Albahaca
* Orégano
* Guindilla Seca
* Pimienta negra
* Vino blanco
* Vinagre de Módena
* Aceite de oliva
* Sal
* Levadura de cerveza





Muy sencillo.

Asamos la berenjena, y una vez asada la cortamos en lonchas finitas y la reservamos.

Ponemos la pasta a cocer y mientras preparamos la salsa.

Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y doramos los ajos en laminitas, cuando empiecen a tomar color añadimos el tomate triturado, el orégano, la albahaca, la guindilla seca, punto de sal y pimienta,un chorrín de vino blanco y unas gotitas de vinagre de Módena ( justo un toque).

Dejamos que reduzca un poco y por último añadimos la berenjena picada. Cocinamos la salsa unos 10 minutos, que quede bien reducida.

Servimos en el plato la pasta escurrida, ponemos nuestra salsa por encima y espolvoreamos un poco de levadura de cerveza...

Y ala coge el tenedor y a enrollarrrr!!!