viernes, 29 de abril de 2011

Garbanzos con refrito de tomate y chorizo crujiente.




Toma ya! El finde lo pintan feo peero hoy otro día de sol y otro día de monte que nos hemos dado Beltza y yo.

Qué agustito se está por ahí perdida tomando el aire, algún día me voy a perder adrede y me voy a quedar a vivir en el monte tipo gnomo.

Hoy os he publicado la cena de anoche, es que ande vaga después de comérmela y lo dejé sin subir, y como eso era muy ligerito pues para compensar...os pongo lo que ha tocado comer hoy, que después de la caminata, hay que reponer fuerzas.

Es fácil no, lo siguiente, se hace en un pispás siempre que tengas una buena salsa de tomate a mano, y potente eh? Esto no deja con hambre a nadie.




Ingredientes:

* Garbanzos ( pueden ser de bote, o cocerlos como siempre)
* Una buena salsa de tomate casera.
* Chorizo
* Hambre!







Jajaja, es que me da hasta corte poner esto como receta...porque  no lo es!

Bueno lo pongo..que hay veces que hacer la comida en 10 minutos viene muy bien.

Lo primero poner a calentar la salsa de tomate ( en la receta del calzone tenéis como la hice, solo que ésta sin albahaca, y en vez de con tabasco, con una guindilla en aceite hecha puré)

Los garbanzos si los tenéis de bote pues los enjuagáis y reserváis, sino pues los debéis haber cocido antes, yo le he añadido unas bolitas de pimienta negra al agua de cocción, pero es opcional.

Partimos el chorizo en rodajitas, lo ponemos en un plato con bien de papel absorbente y lo metemos al micro unos segundos, que se quede tostadito tostadito.

Vale, ahora solo nos queda mezclar todo, tenerlo un ratito a fuego bajo y comer!
 

miércoles, 27 de abril de 2011

El primer premio

No se por qué me he llevado este premio...llevo como quien dice sólo un mes dedicándole tiempo al blog, cada día mas enganchada, y más contenta con cada comentario que me dejáis.

Pero hoy he tenido la sorpresa de encontrarme con que alguien ha pensado en mi blog para otorgarle un premio...Por eso le doy las gracias a Vicky  y su blog, jugando en mi cocina,y bueno...que no se...os estoy muy muy agradecida a todas las que cada día seguís kocinatura, y también os doy las gracias a todos los que con sus blogs ayudan a dar ideas nuevas en la cocina.


Las normas del "Stylish Blogger Award" son:

* Dar el enlace al blog de la persona que lo otorga ( hecho ;) )
* Contar 7 cosas sobre uno mismo
* Conceder el premio a 15 blogs



7 Cosas sobre mi....Vamos a ver que a mí esto de hablar de mí se me da muy mal...

Me encanta cocinar ( obvio).
Me encanta comer!!
Me encanta y necesito para poder vivir, estar en contacto a diario con la naturaleza.
Me encantan los animales, no sabría estar sin mis bichos.
Soy adicta al chocolate, al picante y a las verduras.
Soy un poco bicho raro, porque voy al revés del mundo ( prefiero el invierno al verano, intento engordar en vez de adelgazar, no me gusta el barullo ni los agobios de gente...)
Intento sonreír cada día y valorar lo que tengo y no lo que anhelo ( es mi filosofía de vida).

Ale ya está!, ya no os cuento más, que os estoy dando una chapa...

Y los blogs a los que les doy el premio pues...la verdad es que me ha costado mucho elegir, porque todos los blogs que sigo me ayudan mucho cuando estoy sin ideas, y de todos aprendo muchas cosas, pero bueno...he elegido estos hoy:


Espero haberlo hecho bien...que con lo cazurrina que soy...y lo dicho MIL GRACIAS!!!

MUAK!!!!!!!!

lunes, 25 de abril de 2011

Revuelto campesino.

Quién se apunta a cenar??


Ingredientes:

* Huevos
* Cebolla tierna ( con lo verde)
* Pimiento rojo
* Berenjena
* Tomate
* Aceite de oliva.
* Sal.

Picamos todas las verduras en cuadraditos, les ponemos puntito de sal y las pochamos bien bien en una sartén, no tengáis prisa, que cuando mas blanditas más rico el revuelto.

Cascamos los huevos sobre las verduras pochaditas y bueno...ya sabéis mejor que yo hacer un revuelto no?? Cuajadlo a vuestro gusto, desde mi punto de vista no me gusta muy hecho, prefiero jugosito pero...lo dejo a vuestra elección.
Pues ale! Voy poniendo la mesa mientras termináis de hacerla ;) .


Estoy prolífica hoy, jajaja ( tercera receta del día..)

Patatas especiadas al horno.



A lo mejor en otra vida fui bruja, herbolera, curandera o partera... porque sino...Por que me gustarán tanto las especias??

Ya os habréis dado cuenta de que no hay comida que haga que no vaya bien condimentada de cualquier especia.

Muchas veces cuando alguien abre mi armario y empieza a ver botes dicen: pero qué ésto?? y ésto para qué es??
Cosas que no saben ni que existen... Y a mí me gustan todas, voy por el monte cogiendo hierbas y cuando voy a la compra, si veo alguna que no conozco, tardo dos segundos en echarlas a la cesta y probarlas, y exceptuando la canela y la nuez moscada, que lo siento, pero no puedo con ellas, las demás, es que me chiflan!!

Cualquier día conseguiré ojo de tritón, lengua de mosca, anca de araña bizca, cola de escarabajo peludo... y la liaré parda..y sino..al tiempo!

Con estas patatas he acompañado hoy las pechugas rellenas, me encantan las patatas al horno y más si las maquillamos un poco y les damos un saborazo.

Ingredientes:

* Patatas
* Orégano
* Tomillo
* Ajo muy picado
* Perejil
* Pimentón
* Pimienta negra
* Aceite y sal

Precalentar el horno a 180-200ºC.

Cortar las patatas como más os gusten, ponerlas en un bol, añadirles las especias y un chorrito de aceite y mezclarlas bien.

Poner en una fuente con papel de hornear y meter al horno 45 minutos aproximadamente, moviéndolas de vez en cuando para que se hagan bien por todas partes.

Cuando ya estén hechas sacamos, les ponemos sal gordita y tenemos un rico acompañante para cualquier plato.

jueves, 21 de abril de 2011

Que no me he ido..

..sólo ando por aquí perdida...


Bueno que llevo unos día sin poneros nada, ya diréis,..esta vaga que andará haciendo...pero la verdad es que desde el viernes he tenido lió en casa, más gente de lo normal, comiendo por ahí, en fin..ya sabéis, que no he hecho nada medianamente merecedor de colgar aquí, y bueno creo que ya a partir de mañana me vuelve la normalidad, así que cocinaré otra vez en casa y os colgaré lo que haga.

De momento, como veis, he dado algún retoque al blog y por fín he conseguido poner los link de los blogs que visito ( mira que soy torpe que hasta ahora ni sabía..) y bueno, espero que ninguno de los dueños de esos blogs se moleste por haberlo incluido en el mio eh...si es así hacedmelo saber y lo quito, desde luego que lo último que pretendo es nada malo poniéndolo, pero como nunca se sabe...lo digo por si acaso..

En fín..que nada..que espero que lo estéis pasando genial esta semana santa, y que disculpéis mi poca "productividad" de estos días ;)

viernes, 15 de abril de 2011

Cous cous fresquito con frutas


Ayer fue un día genial, todos a comer al monte!!
Salió un día precioso y mi cuadrilla y yo nos pusimos hasta el gorro de zampar, y bueno...para que nos vamos a engañar, el vinito y la cerveza hicieron de las suyas también...

Así que ayer no cociné nada, no pisé la casa y cuando la pise fue para directamente meterme a la cama y morir hasta hoy jajaja.

Hoy parezco a Heidi, el sol me pillo pero bien y tengo los coloretes incorporados, pero todo merece la pena, cuando se trata de haber pasado uno de los mejores días del año.

Y como en mi cuadrilla, se hace comida como si se fuera a acabar el mundo y comemos todos como lobos, hoy toca rebajar un poco, con algo ligero y fresquito.

Espero que os guste!

Ingredientes:

* Cous cous
* Piña
* Fresa
* Lombarda
* Tomate
* Zanahoria
* Maíz
* Limón
* Aceite
* Hierbabuena
* Pimienta
* Sal

Hidratar el cous cous como indica en el paquete, en este caso lo he hidratado con agua y sal, pero mucho  mejor si es con caldo de verduras.

Picar las frutas en trocitos, rallar la zanahoria, picar el tomate en dados, la lombarda en juliana, añadir el maíz, el cous cous, aliñar con un chorrito de aceite, unas gotas de limón, pimienta y unas hojitas de hierbabuena picada, mezclar todo bien y, o bien comemos, o mucho mejor si lo dejamos un ratito en la nevera.

miércoles, 13 de abril de 2011

Nido de verduras.


Esta mañana he estado de jardinera..Peligro! Jajaja..

A mi las plantas, ni fu ni fa, y además no tengo mano para cuidarlas, yo creo que las pobres me ven y s mueren directamente, por no sufrir...Pero hay algunas que me encantan y tengo la suerte de tener a mano.

Unas son las lilas, qué bien huelen por favor! En el huerto tengo dos lilos y me he subido un ramito, no veáis el olor tan rico hay en mi casa hoy.

Y además, hoy que ha vuelto el solete, mi perra y yo hemos dado uno de nuestros superpaseos por el monte, y por el camino había muchísima hierbabuena ( otra de mis plantas favoritas) Así que, ale! otro ramo de hierbabuena para casa, que además de oler rico, la uso para algunas recetas que ya os enseñaré.

Así que nada...tengo la casa llena de olores a primavera..da gusto, aunque sean tan efímeros, mientras duren, los disfrutaré.

Y la receta de hoy me parece que va muy acorde con la primavera, verduritas y huevo, fácil, como siempre, sólo que me he quedado calva y le he puesto un nombre que hasta parece ser algo importante, jajaja.

Espero que os guste.


Ingredientes:

* Huevo
* Calabacín
* Puerro
* Zanahoria
* Pimiento verde
* Setas
* Tomate
* Albahaca
* Tabasco
* Aceite
* Curry
* Sal
* Pimienta negra.

Vamos allá, que hay hambre!

Cortar toooodas las verduras en juliana, menos el tomate que lo hago a dados,poner un poco de aceite en una sartén y cuando esté bien caliente añadir las verduras, saltearlas, a mi me gusta que queden tiesitas, un poco crujientes, y añadimos, unas gotas de tabasco, la sal, la pimienta, el curry y un poco de albahaca.

Una vez salteadas, cascamos un huevo, bajamos el fuego al mínimo, tapamos la sartén y en 5 minutos lo tenéis.

A cenaaaaaarrr!!

martes, 12 de abril de 2011

Timbal de arroz integral con verduras y huevo estrellado


Ahora que parece que todo el mundo está a dieta, yo me siento más bicho raro que otra cosa..

Muchos dicen que es muy difícil perder peso, pero no saben lo difícil que para algunos, también resulta ganarlo.

Yo llevo ya 6 meses en dieta hipercalórica, comiendo mucho y muy bien y he bajado mi actividad física, aún así, en 6 meses he logrado engordar tan sólo 2 kilos, cuando cualquier otra persona hubiera ganado ya un mínimo de 6...

Pero lo importante es no obsesionarse y ,siempre que no sea por algún problema de salud,sentirse agusto con lo que somos. Más altas, más bajitas, más gordas, más flacas, todos podemos ser guapos y no hagáis caso de los comentarios de la gente, siempre se meten con todo así que...

La receta de hoy vale para todos, tanto si estáis a dieta como si no, porque cada uno se la puede adaptar, suprimir ingredientes o añadirlos..etc..lo importante (y eso sirve tanto para los que estemos en dietas hipercalóricas como para los que estéis en la llamada operación bikini), es alimentarnos correctamente y con este plato lo estaremos consiguiendo.

Ingredientes:

* Arroz integral
* Huevo
* Berenjena
* Pimiento rojo
* Pimiento verde
* Cebolla
* Zanahoria
* Champiñones.
* Tomate
* Pasta de guindillas
* Ajo
* Aceite
* Pimienta negra
* Orégano
* Albahaca
* Sal


Precalentamos el horno y metemos a asar la berenjena, unos 20 minuto a 200ºC.

Una vez asada la reservamos, que se vaya enfriando para luego usarla.

Mientras vamos poniendo el arroz a cocer en agua con sal.

Preparamos un pisto un tanto especial, para ellos vamos a cortar la cebolla,los pimientos, la zanahoria, los champiñones y la berenjena asada, todo en dados.

En una sartén con un chorrito de aceite ponemos un ajo picadito y después añadimos las verduras. Les ponemos sal, pochamos y una vez pochadas ponemos el tomate cortado a dados, la pasta de guindillas , la pimienta, la albahaca y el orégano.

Dejamos cocinarse a fuego lento durante unos 15 minutos, estrellamos un huevo, le ponemos sal, y tapamos la cazuela, lo mantenemos ahí 5 minutos más o el tiempo que queráis dependiendo de lo cuajado que os guste el huevo.

Entre tanto, una vez que el arroz está cocido, lo escurrimos y reservamos.

Ya sólo nos queda montar el plato.

En un plato ponemos una capa de arroz, después una de pisto, coronamos con el huevo y a disfrutar, que ya nos lo hemos ganado.

lunes, 11 de abril de 2011

Crema de lentejas naranjas.


Soy una forofa de las legumbres, creo que cada día mas, y me gustan todas y en todas las versiones posibles.

He elegido para hoy las lentejas naranjas ( también en algunos sitios he visto que las llaman lentejas rojas), porque quería hacer una crema y, desde mi punto de vista, cuando son para crema, ésta variedad es perfecta.

Las lentejas naranjas son chiquitinas, no necesitan remojo ni nada y se hacen muy rápido, por lo que no necesitamos una mañana entera para hacer una buena cazuela de legumbres.

Las uso en muchas más recetas, ya veréis que juego dan, pero de momento hoy os dejo esta suave crema llena de nutrientes, 100% saludable, 100% recomendable, y yo no os engaño!


Ingredientes:

* Lentejas naranjas.
* Cebolla
* Ajo
* Pimiento verde
* Zanahoria
* Aceite de oliva
* Pimienta negra
* Sal

Pochar las verduras en una cazuela y añadir las lentejas, cubrir con agua, poner a punto de sal y dejar cocer unos 20 minutos aproximadamente.

Veréis que las lentejas cuando están cocidas se deshacen totalmente, no os asustéis, y no os preocupéis por ver tantas pielecitas, es normal que este tipo de lentejas quede así.

Pasamos todo por la batidora, le ponemos un poquito de pimienta negra y a comer. Veréis que es una crema muy suave y que podéis tomar tanto en la comida como en la cena, pues no resulta en absoluto pesada.

sábado, 9 de abril de 2011

Curry de coliflor y verduras.


Ayer estuve "missing" de todo, de ordenador, de cocina...de todo, a mi el calor me aplatana que no os podéis imaginar y ayer fue un día de bochorno de los que da miedo salir a la calle.

Por eso no publiqué nada, porque comí en plan frío y nada que mereciera la pena poner aquí y hoy iba por el mismo camino, hasta que he cambiado de plan, a ver si ha sido por lo que ya os comenté de lo que me está viciando esto del blog?? Quizás...

Bueno, el plato que traigo hoy es uno de mis preferidos,totalmente vegetariano, me encantan los currys y las verduras, de hecho en mi alimentación apenas tomo carne.
Mi dieta más bien se basa en las verduras, legumbres, cereales, frutas y pescados de todo tipo, la carne que consumo es básicamente por mi necesidad de coger kilos, pero seguramente, cuando consiga el objetivo y llegue a mi peso ideal, retome mis hábitos y la carne sea de consumo muy ocasional en mi dieta.
Ya veis, una que es muy poco carnívora...

Ingredientes:

* Coliflor
* Patata
* Calabacín
* Cebolla
* Zanahoria
* Tomate
* Ajo
* Curry
* Pimienta negra
* Cayena
* Cúrcuma
* Aceite
* Sal.

Allá voy!

Cocemos la coliflor, separándola en ramilletes pequeñitos y la patata cortada en daditos, durante 10 minutos (os interesa que queden al dente y los ramilletes no se rompan)

Aparte, sacamos el wok, hoy será nuestro arma de guerra.

Ponemos chorrete de aceite y en el vamos poniendo ajito picado, la cebolla, el calabacín, la zanahoria y el tomate, todo en dados, vamos moviendo en el wok, y venga a saltear!! Aleee!!

Una vez que estas verduras han tomado colorcito le añadimos la coliflor y patata ( escurridas por supuesto) una cucharada del caldo de la cocción y toooodas las especias, ahí es cuando la liamos parda! Toma olores!! Una fiesta..

Tenemos todo junto ahí en el wok 5 minutos, que se hagan todos muy amigos, y para la mesa, que esto está!

jueves, 7 de abril de 2011

Trigo tierno tropical.


Tengo que confesaros que cada día estoy más contenta con el blog, me hace tanta ilusión vuestros comentarios y ver que de vez en cuando tengo la sorpresa de ver que la " familia" crece y hay alguien que más que se une y me sigue...

Os estoy muy agradecida y si os soy sincera, creo que me estoy viciando un poco eh...porque ahora parezco cualquier cosa, cada vez que me voy para la cocina, voy con cámara de fotos en la mano, menos mal que vivo sola y el gato no me pide explicaciones que sino...jajaja.

El blog aún es un secreto para mi gente, no se por que...pero lo importante es que os guste, y de momento las críticas están siendo buenas, así que...a seguir!

Definitivamente el buen tiempo está aquí, hace calor, pero calor de verdad y sólo me apetecen cosas fresquitas.
Esta ensalada tiene un sabor superfresquito y delicioso y además es nutritiva a más no poder, os la recomiendo.


Ingredientes.

* Trigo tierno
* Cebolleta
* Tomate
* Zanahoria
* Lombarda
* Lechuga
* Pechuga de pavo
* Gambas
* Piña.
* Aceite
* Vinagre
* Pimienta negra
* Sal.

Cocer el trigo tierno en agua con sal, refrescarlo y reservar.

Preparamos una base de la ensalada poniendo la lechuga, la lombarda, la cebolleta, la zanahoria rallada y el tomate a daditos, aliñamos con aceite, vinagre y sal

En una plancha hacemos la piña y la pechuga de pavo, todo cortado a daditos cuando estén dorados, añadimos el trigo y las gambas previamente cocidas, ponemos la pimienta negra ( le va genial), salteamos y retiramos del fuego.

Por último, solo nos queda unir todo, colocamos la cama de ensalada que teníamos preparada y sobre ella el salteado de trigo, piña, pavo y gambas.

Y listo, a disfrutar!

miércoles, 6 de abril de 2011

Verduras gratinadas.


Para acompañar cualquier plato o para tomar como entrante o para lo que os apetezca, os guste y deseéis.

Podéis poner las verduras que queráis. si os soy sincera he puesto éstas porque eran casi casi una recolección de restos de trozos que había por la nevera.

El aliño también lo podéis variar y adaptarlo a vuestros gustos, Imaginación al poder, que no se diga!!

Ingredientes:

* Calabacín
* Cebolla
* Zanahoria.
* Tomate
* Orégano
* Pimienta negra
* Albahaca
* Sal

Precalentar el horno.

Cortar las verduras finitas, ( yo para el calabacín y la zanahoria uso una mandolina), disponerlas en una fuente de horno y aliñarlas con las especias y la sal.

Al horno a 200ºC unos 18 minutos y listo!

Si alguien sabe algo más simple y más fácil que lo diga ahora o calle para siempre.

domingo, 3 de abril de 2011

Bizcocho marmolado de chocolate y nueces.


¿ Qué hacer un domingo de lluvia feo como éste? Pues muy fácil:

Paso 1: Llamar a tus cuñadas.
Paso 2: Invitarlas a ellas y a tus hermanos a un café después de comer.
Paso 3: Encender el horno.
Paso 4: Preparar un bizcocho.
Paso 5: Disfrutar!!

Es importante tener a la familia unida y contenta, y los míos para eso son muy fáciles, por el estómago los tengo ganados, a mi no me cuesta nada y me encanta usarlos de conejitos de indias, así que aquí todos contentos.

El bizcocho es el más tonto del mundo, típico bizcocho de yogur sólo que maquillado con un poquito de cacao y unas nueces,complicado 0 pero un 10 de sabor.


Ingredientes:

* 3 huevos
* 1 yogur natural
* 2 medidas de yogur de azúcar
* 3 medidas de yogur de harina
* 1 cucharada sopera de aceite
* 1 cucharada sopera de cacao en polvo
* 1 sobre de levadura Royal
* 1 puñado de nueces troceadas.

Precalentar el horno,. a unos 160ºC

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, después añadir el yogur, seguir batiendo, añadir el aceite, la levadura y por último la harina.

Añadir las nueces y mezclar.

En un molde engrasado o con papel de horno verter la mitad de la mezcla, a la otra mitad le añadimos una cucharada de cacao el polvo.

Una vez mezclado el cacao echamos el resto de la mezcla al molde y horneamos 45-50 minutos a 160ºC ( Lo de siempre cada uno sabe como va su horno, así que, los tiempo y las temperaturas son adaptables a cada caso)


* PD. Perdonad las fotos, han salido fatal, supongo que había una luz horrorosa hoy. Otro día prometo que saldrán mejor.

sábado, 2 de abril de 2011

Guarnición de calabaza y champiñones.

Como no tenía pensado un entrante para la hamburguesa y yo no puedo comer sólo un plato porque me quedo floja...( tragona que es una) He improvisado esta guarnición, en 5 minutos con restos que tenía en la nevera y me ha gustado como ha quedado.

No tiene nada de especial, pero sirve para variar un poco la típica guarnición




Ingredientes:

* Un trocito de calabaza
* Champiñones.
* Cebolla.
* Ajo
* Pimienta
* Vino blanco
* Perejil
* aceite de oliva
* Sal

Cortar la cebolla y la calabaza en daditos y los champiñones en láminas.

En una sartén con una gotita de aceite, dorar unos ajos, añadir la cebolla y los champiñones, rehogar y añadir un chorrete de vino blanco, dejar que se evapore el alcohol y a continuación añadir los dados de calabaza.
Saltear a fuego fuerte, añadir sal, pimienta, perejil,bajar el fuego, dejar unos minutitos y a la mesa!!

viernes, 1 de abril de 2011

Ensalada de garbanzos especiados.


He oido hoy en la tele, que cuando somos niños llegamos a reir unas 8 veces mas que cuando nos hacemos adultos.

Es cierto, una vez que pasa el tiempo y dejas ( o hacen que dejes) de ser niño, la vida se vuelve como mas fría, todos preocupados por todo, ya solo hay problemas, sólo hay facturas, aparecen agobios, miedos, estres, frustraciones....ALTO!!

Que nadie se olvide de reir aunque sólo sea una vez al día, aunque solo sea para que el niño o la niña que fuimos, siempre esté ahí.

Tengo un poco de síndrome de Peter Pan??, yo creo que sí, pero prefiero querer sentirme niña, que no querer sentirme adulta, prefiero disfrutar la vida hoy, minuto a minuto, y no mañana, cuando ni siquiera sabemos si habrá un mañana...

En fin...que disfrutéis y riáis y soñéis y no dejéis que nadie os diga que ya sois mayorcit@s.

La comida de hoy, así de buen rollito, fresquita que empieza el buen tiempo ( a ver si dura) y deliciosa, esto os lo puedo asegurar.


Ingredientes:

* Garbanzos cocidos
* Lechuga
* Lombarda
* Cebolleta
* Zanahoria
* Tomate
* Nueces.
* Pimienta
* Curry
* Cayena en polvo
* Ajo
* Mostaza en grano.
* Aceite de oliva
* Vinagre de módena


En un bol vamos a hacer el adobo para los garbanzos, ponemos un poco de aceite de oliva, echamos la pimienta, el curry y la cayena y lo mezclamos bien. Metemos los garbanzos cocidos en ese adobo y de ahí los pasamos a una sartén bien caliente, donde los vamos a tostar.

Por otro lado preparamos la ensalada, con la lechuga, la lombarda, la cebolleta, la zanahoria rallada y el tomate y unas nueces.

Aparte hacemos el aliño, ponemos aceite y vinagre de modena en un bol, añadimos un poco de mostaza y batimos bien con un tenedor.
Aparte doramos unos ajitos en un poco de aceite de oliva, una vez que tomen color los retiramos y los añadimos al aliño.

Ya sólo  nos queda juntarlo todo, ponemos una cama de ensalada, encima los garbanzos especiados y por último aliñamos todo con nuestra mezcla.

Abstenerse los que no os gusten los sabores intensos porque esta ensalada es potente!