sábado, 16 de octubre de 2010

Calabacines horneados con especias y nueces

Me encanta el otoño, es mi estación del año favorita, el momnte se llena de colores, de sonidos ( comienza la berrea) y nos surte de frutos para dar y tomar, moras, endrinas, setas, nueces, avellanas...Como resistirse??
Tengo poco tiempo ahora para pasear, pero el poco que saco, lo dedico a recoger todo lo que el monte me ofrece, a ver si un día de estos hago algunas fotos y las cuelgo, porque empieza a estar todo precioso.

La receta, es una mezcla del final del verano ( los calabacines) y el principio del otoño ( las nueces), realmente es facilisima, llena de sabores y calentita para este frío que empieza a entrar.
Aquí la dejo
Ingredientes:

* Calabacines
* Cebolla
* Nueces
* Especias: albahaca, pimienta negra, oregano...toooodo lo que os guste.
* Ajo
* Aceite de oliva
* Sal

Vamos calentando el horno ( 180ºC - 200ºC) estará bien
Cortamos los calabacines muy muy finos ( lo ideal, con una mandolina), la cebolla también en aritos lo mas fina que podamos. Lo colocamos todo en una fuente de horno, ponemos la sal, un chorrete de aceite y las especias a discreción, movemos todo para se mezclen los sabores y lo metemos al horno.
Cuando pasen unos 10/ 12 minutos, abrimos el horno y echamos por encima d las verduras las nueces picaditas, le damos 5 minutitos mas d horno, si vemos que se dora demasiado simplemente tapad con un papel de aluminio y ya está!

Esta receta puede irnos muy bien como un acompañamiento para cualquier otro plato ( a la pasta le va fantástica) o como un entrante en cenas o comidas, o como querais. También os sugiero a los que podais, gratinarlo todo con un poquito de queso, seguro que queda delicioso.

Espero que os guste!

viernes, 15 de octubre de 2010

Acelgas rehogadas

No nos gussstan las acelgas!!! Jajaj, habia un anuncio que un niño salía diciendo eso y yo pensaba, ayyy no sabes lo que te pierdes!

No entiendo esa mala fama, siempre se dice: " tienes cara de acelga" Por qué? A mi no me resultan tan feas...no se.

El caso es que, ya no me enrollo mas a mi SI m gustan las acelgas y así quedan superricas, así que a por ellas:
Ingredientes:

* Acelgas (he usado unos paquetes congelados que venden en mercadona, es supercómodo)
* Cebolla
* Un trocito de puerro
* 1 tomate
* Ajos
* Huevo
* Aceite de oliva
* Pimentón
* Sal

Ponemos a cocer las acelgas, les damos un hervor ( no me gusta cocer mucho la verdura, porque pierde muchas vitaminas), por otro lado cocemos también los huevos.
En una sartén con un chorrito de aceite, doramos los ajos y añadimos la cebolla y puerro. Una vez pochada añadimos el tomate en cuadraditos, le damos una vueltecita y añadimos las acelgas que ya estaran cocidas y escurridas, le ponemos sal y una pizquita de pimenton y rehogamos todo el conjunto.
Por último pelamos y picamos los huevos y se los añadimos por encima y ale! Acelgas para todos!!

jueves, 7 de octubre de 2010

Crema de lentejas y verduras.

De pequeña odiaba las lentejas..y ahora no es que sea mi legumbre preferida, pero reconozco que tienen muy buenas propiedades.
Ahora que empiezan los fríos ya van apeteciendo cremitas y para la gente que como yo llegamos a casa a las 11 d la noche puede ser una buena cena calentita y nada pesada, que podemos dejar hecha de antemano incluso, congelarla.

Ingredientes:

* Lentejas
* Un trocito de puerro
* Media cebolla.
* 1 pimiento verde pequeño
* 1 zanahoria.
* 1 diente de ajo
* 1 Cayena ( opcional)
* Sal.

Poner todos los ingredientes ( las verduras en entero) a cocer durante mas o menos 1 hora.
Una vez que tenemos las lentejas cocidas, pasamos todo por la batidora, le ponemos a hacer un chupchup y, si fuera necesario le agregariamos un poquito más de agua ( depende de lo espeso que no s quede y de lo que nos guste) y ya está.
Alguien sabe algo más facil???

Arroz integral con verduras asadas

Por fin he vuelto!..Llevo un ritmo de vida que me sta volviendo loca..puffff..pero bueno comer hay que comer no?? Y si es algo rico pos...al blog! Hoy os traigo un arrocito, es integral porque procuro comer todos los cereales asi ya que nutricionalmente son mas completos, pero de igual manera podeis hacer este plato con arroz normal.





Van los INGREDIENTES:
* Una berenjena
* Un pimiento rojo
* Una cebolla

* Un par de cucharadas de tomate triturado.
* Oregano.
* Arroz
*Aceite de oliva
* Sal.

Lo primero que vamos a hacer es asar las verduras, alla vamos! Partimos la berenjena por la mitad, le hacemos unos cortes y a la bandeja, lavamos el pimiento rojo y a la bandeja tal cual, ponemos la cebolla ( entera o en cuartos, como querais), salamos, ponemos un pelin de aceite por encima y todo al horno, unos 40 minutos a 180 ºC, la verdad que lo de los hornos es un mundo, cada cual ya sabe como va el suyo asi que...lo del tiempo y temperatura es un poco orientativo. Mientras esto se hace en el horno, vamos a preparar el arroz, simplemente con agua y sal, hasta que este ( a mi m gusta que quede un poquito al dente), lo escurrimos y lavamos para que quede sueltecito y reservamos. Una vez que las verduras ya estan listas, sacamos la carne a la berenjena, la cortamos en daditos, pelamos el pimiento y lo mismo, y picamos tambien la cebolla. En una sartén ponemos una gotita de aceite, y salteamos las verduras asadas añadimos un par de cucharadas d tomate, dejamos que se evapore un pelin el líquido, le ponemos un poquito de oregano y echamos también el arroz que teniamos reservado. Salteamos el conjunto y a comer!! * Si os digo la verdad, esta es una receta de aprovechamiento total, ya que ase las verduras el dia anterior para hacerme un bocatita con ellas y con lo que me sobro pues...